Klapertart Wilton – Resep membuatnya

Resep Klapertart Wilton oleh Frielingga Sit

Bahan-Bahan

  1. lapisan dasar :
  2. 1000 ml susu cair
  3. 250 gram gula pasir
  4. 50 gram terigu
  5. 50 gram tepung custard
  6. 50 gram maizena
  7. 150 gram mentega
  8. 6 btr kuning telur
  9. 2 btr kelapa muda, dikerok, iris2
  10. 100 gram kenari panggang, dicincang
  11. secukupnya Kayu manis bubuk
  12. 1 sdm rhum (optional)
  13. topping:
  14. 6 btr putih telur
  15. 4 sdm gula pasir
  16. 2 sdm terigu
  17. Kismis, direndam air hangat, diperes
  18. secukupnya Kayu manis bubuk

Langkah-langkah

  1. Lapisan dasar
    Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 ml susu cair. Aduk rata sampai tidak bergerindil, sisihkan

    Klapertart Wilton langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan 800 ml susu cair dan gula pasir

  3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.

    Klapertart Wilton langkah memasak 3 foto
  4. Matikan kompor, masukkan mentega, aduk rata.

  5. Masukkan kenari, kayu manis bubuk dan rhum

  6. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata

  7. Masukkan kerukan daging kelapa muda yg sdh diiris, aduk rata

  8. Masukkan adonan ke dalam cup sampai tinggi. Bakar dengan cara ditim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160 sampai matang.

    Klapertart Wilton langkah memasak 8 foto
  9. Sementara menunggu adonan 1/2 matang, kita buat toppingnya
    Kocok putih telur dengan mixer, gula dimasukkan sedikit sedikit sampai kaku

  10. Lalu masukkan terigu, aduk lipat sampai rata, jgn over mixed

  11. Masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan ke atas adonan dasar yg setengah matang tadi, dalam keadaan oven masih menyala

  12. Taburkan lagi bubuk kayu manis dg cara diayak. Lalu taburi almond slice atau bisa juga kenari dan kismis

  13. Oven sampai klapertart matang dan topping berwarna kekuningan.

  14. Dinginkan dan masukkan kulkas

    Klapertart Wilton langkah memasak 14 foto
  15. Sajikan dingin

    Klapertart Wilton langkah memasak 15 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *