Kikil kuah kuning – Resep membuatnya

Resep Kikil kuah kuning oleh Iftitah Kurniasari

Bahan-Bahan

  1. 2 kaki kambing potong ruas
  2. 3 siung bawang putih
  3. 7 siung bawang merah
  4. 1 buah tomat / seruas asam jawa
  5. 2 buah kemiri
  6. 1 ruas lengkuas geprek
  7. 1 ruas jahe
  8. 2 ruas kunyit
  9. 1 buah cabe merah besar
  10. 3 buah cabe rawit
  11. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  12. 5 lembar daun jeruk
  13. 2 cabang daun bawang potong kecil2
  14. Secukupnya garam, penyedap
  15. 600 ml Air

Langkah-langkah

  1. Rebus kikil yg sudah dicuci dan dipotong ruas dengan air. Rebus sampai empuk dengan 2 lembar daun jeruk.

  2. Haluskan : tomat/asam, bawmerah, bawputih, cabe besar, cabe rawit, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri. Lalu tumis.

    Kikil kuah kuning langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu halus dengan tambahan daun jeruk dan lengkuas geprek. Tumis sampai harum.

  4. Jika kikil sudah empuk, campurkan tumisan bumbu halus dengan rebusan kikil. Rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap pada kikil

  5. Tambahkan potongan daun bawang pada kuah kikil yg hampir matang, tambahkan garam, penyedap sesuai selera.

  6. Masak lagi hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk dan matang. Angkat, sajikan.

  7. Untuk menambah citarasa, tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal..

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *