Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Key Lime Curd oleh herlin wulan
Bahan-Bahan
-
3 kuning telur
-
60 ml air perasan jeruk nipis
-
1 sdm perutan kulit jeruk nipis
-
150 gr gula pasir
-
1/8 sdt garam
-
4 sdm unsalted butter
Langkah-langkah
-
Siapkan panci unt tim seperti ngetim coklat.letakkan panci kedua diatasnya yg sdh dituang kuning telur,gula,parutan nipis dan air perasannya,garam.gunakan panas sedang.
-
Aduk konstan dgn whisk,jgn sampai adonan bergerindil.anda jangan sampai teralihkan,jd keep on eye on it..
-
Turunkan api ke low di menit ke 10..jgn berhenti menggerakkan whisk..aduk terus sampai kental.saya kental setelah menit ke-20.
-
Angkat dr kompor.masukkan butter sedikit2,ratakan/aduk tiap menuang butter,aduk sampai leleh.
-
Segera pindahkan ke jar,tutup wrap sampai wrap menempel di permukaan curd.biarkan dingin suhu ruang.
-
Tutup jar,simpan kulkas. (tahan 10 hr) jika freezer 3-6 bln. Selamat mencoba.
-
Contoh isian cupcake..
Notes:
Sumber: Cookpad
