Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Secukupnya ketupat/lontong, aku pakai ketupat instant
  2. 1 buah labu siam, iris memanjang
  3. 225 gram buncis, iris memanjang
  4. 1/2 papan tempe, iris memanjang
  5. 1500 ml air matang/kaldu sapi
  6. 200 ml santan kara
  7. 1 sdm garam
  8. 1 sdt gula pasir
  9. 1 sdt kaldu ayam bubuk, jika suka
  10. 5 sdm minyak goreng
  11. Bumbu halus:
  12. 10 buah cabai merah
  13. 5 buah cabai rawit orange
  14. 8 siung bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. 1 sdm udang rebon/ebi
  17. 4 butir kemiri
  18. 2 cm kunyit
  19. Bumbu cemplung:
  20. 2 batang serai, geprek
  21. 3 cm langkuas, geprek
  22. 1 sdt asam jawa
  23. 4 lembar daun jeruk
  24. 2 lembar daun salam
  25. Pelengkap:
  26. Semur tahu (resep ada di sebelah)
  27. Secukupnya kerupuk bawang
  28. Secukupnya bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Pertama, rebus terlebih dahulu ketupat instan selama kurleb 45 atau hingga matang dan kencang.

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 1 foto
  2. Jika sudah matang, angkat tiriskan.

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 2 foto
  3. Iris memanjang buncis, labu siam, dan tempe

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan bumbu yg akan dihaluskan. Langsung blender saja biar cepet hehehe

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 4 foto
  5. Siapkan bumbu cemplungnya

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 5 foto
  6. Pertama, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung kecuali asam jawa hingga bumbu matang dan harum.

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 6 foto
  7. Setelah itu, masukan air, santan kara, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan asam jawa. Aduk rata, jangan sampai santan pecah. Masak hingga mendidih.

  8. Kemudian masukan tempe. Masak tempe hingga matang, lalu masukan buncis dan labu siam. Aduk rata.

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 8 foto
  9. Masak hingga seluruh bahan matang dan kuah mendidih, jangan lupa cicipi rasanya. Matikan api, daaan selesai deeeh…

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 9 foto
  10. Penyajian: potong potong ketupat. Pindahkan ketupat ke piring saji. Siram dengan sayur beserta kuahnya. Hidangkan dengan semur tahu, kerupuk bawang, dan jangan lupa taburi dengan bawang goreng. Selamat mencoba 😉

    Ketupat Sayur Betawi Ekonomis Rasa Fantastis langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here