Resep Ketoprak (#pr_homemadestreetfood) oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 4 buah tahu putih
  2. 4 buah tempe, garis-garis
  3. 1 pak taoge panjang, petik
  4. 100 gram bihun, rendam air hangat hingga layu dan tiriskan
  5. 1 buah ketimun, potong kotak
  6. 4-6 buah ketupat
  7. Bumbu tahu tempe yang dihaluskan:
  8. 2 siung bawang putih
  9. 1 sdt biji ketumbar
  10. secukupnya Garam
  11. Bumbu Kacang:
  12. 250 gram kacang tanah, goreng
  13. 3 siung bawang putih
  14. 6 mata asam jawa, campur dengan sedikit air
  15. 3 buah cabai rawit merah (boleh ditambah atau dikurangi)
  16. secukupnya Garam
  17. 3 sdm gula Jawa
  18. 400 mL air (mulai dengan 300 mL terlebih dahulu dan tambahkan lagi bila kurang)
  19. Bahan Pelengkap:
  20. Kerupuk
  21. Telur dadar atau telur rebus
  22. Bawang goreng
  23. Kecap manis

Langkah-langkah

  1. Rendam tahu tempe dalam bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan 100-150 mL air. Sisihkan sebentar selama 10-15 menit. Goreng dan sisihkan.
    – Aduk rata semua bahan bumbu kacang dan panaskan di atas api hingga bumbu mendidih dan mengental. Rasakan dan bumbuhi bila kurang asin atau manis. Tambahkan air bila masih terlalu kental. Sisihkan.
    – Siapkan bahan lainnya seperti merebus taoge dan membuat telur dadar.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here