Resep Ketoprak (#pr_homemadestreetfood) oleh Cooking with Sheila
Bahan-Bahan
-
4 buah tahu putih
-
4 buah tempe, garis-garis
-
1 pak taoge panjang, petik
-
100 gram bihun, rendam air hangat hingga layu dan tiriskan
-
1 buah ketimun, potong kotak
-
4-6 buah ketupat
-
Bumbu tahu tempe yang dihaluskan:
-
2 siung bawang putih
-
1 sdt biji ketumbar
-
secukupnya Garam
-
Bumbu Kacang:
-
250 gram kacang tanah, goreng
-
3 siung bawang putih
-
6 mata asam jawa, campur dengan sedikit air
-
3 buah cabai rawit merah (boleh ditambah atau dikurangi)
-
secukupnya Garam
-
3 sdm gula Jawa
-
400 mL air (mulai dengan 300 mL terlebih dahulu dan tambahkan lagi bila kurang)
-
Bahan Pelengkap:
-
Kerupuk
-
Telur dadar atau telur rebus
-
Bawang goreng
-
Kecap manis
Langkah-langkah
-
Rendam tahu tempe dalam bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan 100-150 mL air. Sisihkan sebentar selama 10-15 menit. Goreng dan sisihkan.
– Aduk rata semua bahan bumbu kacang dan panaskan di atas api hingga bumbu mendidih dan mengental. Rasakan dan bumbuhi bila kurang asin atau manis. Tambahkan air bila masih terlalu kental. Sisihkan.
– Siapkan bahan lainnya seperti merebus taoge dan membuat telur dadar.
Notes:
Sumber: Cookpad
