Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Keto Lemon Butter Cake oleh safarazkitchen

Bahan-Bahan

  1. 230 g Butter unsalted (sy: Anchor)
  2. 1/4 cup atau 50g Sweetener (sy: Lakanto + 2 tts sucralose)
  3. 3 butir Telur Utuh
  4. 2 Kuning Telur
  5. 1 sdt essence Vanilla
  6. 260 g tepung almond atau 120g tepung kcf
  7. 3/4 sdt Baking Powder
  8. 1/4 sdt Garam
  9. 1 sdm Kulit Lemon (sy: 2 buah) campur dengan Tepung
  10. 60 ml air perasan Lemon
  11. Glaze Lemon:
  12. 1/8 cup Erytritol (sy Lakanto)
  13. 3-4 sdm Air Lemon
  14. 3 tetes stevia/sucralose

Langkah-langkah

  1. Mixer Butter dan Gula sampai pucat, putih, creamy. Step ini essensial ya. Saya baru tercapai di menit 15-20 menit dengan high speed.

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 1 foto
  2. Turunkan jadi speed terendah, masukkan essence vanilla, lalu masukkan telur satu per satu. Tiap telur 1 menit.

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 2 foto
  3. Di wadah lain, campur bahan kering: tepung almond, BP, dan garam

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 3 foto
  4. Lalu masukkan secara berselang seling, mulai dari tepung, air lemon, tepung. Diawali dengan tepung, diakhiri dengan tepung lagi ya. Di step ini saya merasa adonan terlalu cair, hingga sy tambah tepung keto 3 sdm.

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 4 foto
  5. Tuang ke loyang loaf 30cm yang sudah diolesi butter (sy: loyang S + 2 cup kecil)

  6. Panggang di oven 170 yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 40-60 menit, tergantung masing2 oven yaa. Saya di menit ke 60 baru tampak matang, akan ada crack diatas kue ya, menandakan kue matang sempurna. Tes tusuk.

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 6 foto
  7. Setelah matang, diamkan suhu ruang, oles glaze diatasnya.

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 7 foto
  8. Buat Glaze, panaskan api kecil semua bahan kecuali stevia, aduk sampai gula larut. Dinginkan, lalu tetes stevia, aduk aduk, glaze akan mengental. Ketika sudah mengental dan terbentuk butiran putih, tuangkan di atas kue. Note: erytritol/lakanto ketika mendingin akan mengeras dan membentuk lapisan gula yang cantik dan nyess agak dingin ketika dimakan.

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 8 foto
  9. Siap hidaaaang

    Keto Lemon Butter Cake langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here