Resep Ketan Serundeng oleh Ratih73_Indonesia
Bahan-Bahan
-
1/2 liter Beras Ketan Putih (rendam 2 jam, cuci bersih&tiriskan)
-
220 ml Santan (sy pakai santan kaleng)
-
2 lembar Daun Pandan (ikat simpul)
-
1 batang Sereh (putihnya saja, geprek)
-
1 sdt Air Jeruk Nipis
-
Secukupnya Bubuk Kunyit (sy skip jadi beras tetap putih)
-
Secukupnya Garam
-
Bahan Serundeng:
-
1/2 butir KelapaParut (sy pakai kelapa parut kering kemasan)
-
Bumbu Halus:
-
6 siung Bawang Merah
-
2 siung Bawang Putih
-
10 buah Cabe Merah Keriting (ssuai selera)
-
1 ruas Kencur
-
1 sdt Ketumbar Bubuk
-
1/2 sdt Bubuk Kunyit
-
Bahan Tambahan:
-
2 lembar Daun Jeruk
-
1 batang Sereh (putihnya saja, geprek)
-
2 sdm Ebi Sangrai (sy skip)
-
Secukupnya Gula Pasir
-
Secukupnya Gula Merah
-
1/2 bungkus Abon Sapi (saya skip)
-
Secukupnya Bawang Goreng (sy skip)
Langkah-langkah
-
Masak semua bahan utama beras, aduk2 sampai air menyusut/beras setengah matang. Masukkan ke dalam panci kukusan. Masak kurleb 20 menit/sampai matang. Sisihkan.
-
Serundeng: Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus kecuali gula, aduk rata. Kukus kurleb 5 menit. Lalu sangrai di atas api kecil sambil terus diaduk dan matang, taburi gula pasir secukupnya (gula masukkan terakhir supaya tdk mudah gosong). Sisihkan.
-
Ambil ketan dan taburi dengan serundeng. Siap dinikmati.
Notes:
Sumber: Cookpad
