Resep Ketan serundeng oleh Deaskarl
Bahan-Bahan
-
500 gr ketan putih
-
1/2 butir kelapa muda (parut)
-
1/2 sdt garam
-
200 ml santan (saya skip)
-
3 lembar daun pandan
-
Serundeng 1 :
-
Secukupnya kelapa serundeng
-
Secukupnya gula pasir
-
Serundeng 2 :
-
2 buah cabe keriting
-
2 buah cabe rawit
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
Secukupnya gula dan garam
-
Serundeng 3 :
-
Bumbu sama dengan serundeng empal di resep sebelumnya ya 🙂
Langkah-langkah
-
Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam dengan air. (Saya 1jam perendaman)
-
Panaskan santan dan garam, aduk rata sampai mendidih, lalu masukan beras ketan. Masak, aduk sampai air saat (sekitar 10menit). (Karena saya tidak pakai santan, saya ganti air biasa).
-
Angkat dan tiriskan ketan yang sudah setengah masak tadi.
-
Setelah agak dingin, kukus ketan dan daun pandan hingga matang. Kira-kira 20menit. Sembari menunggu ketan matang, buat serundengnya ya..
-
Parut kelapa muda, lalu sangrai hingga wangi berwarna kecoklatan. Harus sering di aduk dan menggunakan api kecil agar tidak gosong.
-
Pisahkan beberapa kelapa serundeng untuk dibuatkan beberapa serundeng berbumbu. Cara pembuatannya sama ya, serundeng 1, serundeng 2, serundeng 3. Campurkan bumbu serundeng yang sudah di tumis dengan kelapa serundeng sangrai. Aduk rata dan cek rasa. Untuk serundeng 1, cukup campur biasa dengan kelapa serundeng yang sudah disangrai.
-
Angkat dan tiriskan ketan. Bulat-bulatkan sesuai selera dan baluri ketan kedalam serundeng berbumbu.
-
Kalau malas bikin serundeng bumbunya, bikin serundeng 1 saja krn lebih simple hehe. Ketan serundeng Cocok disajikan bersama dengan pisang rebus dan teh panas dikala hujan. Selamat mencoba ya.
Notes:
Sumber:Â Cookpad
