Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Keripik Pedas oleh Melka Faradilla Husna Sembiring

Bahan-Bahan

  1. 2 kg ubi kayu/singkong
  2. 2 lembar daun salam
  3. 1 block asam jawa; larutkan dengan air
  4. Secukupnya garam, gula
  5. Minyak untuk menggoreng
  6. Bumbu Halus :
  7. 7 siung bawang merah
  8. 4 siung bawang putih
  9. 5 buah cabai rawit
  10. 20 buah cabai merah

Langkah-langkah

  1. Kupas ubi, lalu cuci bersih

    Keripik Pedas langkah memasak 1 foto
  2. Iris tipis ubi, kalo punya parutan keripik lebih praktis pake parutan

    Keripik Pedas langkah memasak 2 foto
  3. Goreng ubi yg sudah diiris tipis tadi hingga matang dan garing, tiriskan. Biarkan hingga dingin.

  4. Untuk sambalnya, pertama blend bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga halus. Baru kemudian masukkan cabai merah, cabai merah. Blend sebentar aja supaya tekstur cabai merahnya masih agak kasar.

  5. Selanjutnya tumis sambal hingga harum. Lalu masukkan daun jeruk, garam dan juga gula. Tumis hingga matang, masukkan larutan asam jawa. Masak sambal hingga kental berminyak (tidak ada lagi kandungan air.

  6. Biarkan sambal sampai agak dingin (hangat), lalu tuang keripik. Aduk hingga seluruh sambal rata ke keripiknya

    Keripik Pedas langkah memasak 6 foto
  7. Biarkan dulu sampai benar-benar dingin baru disimpan ke toples yaaak

    Keripik Pedas langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here