Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Kering tempe kentang oleh Emak Lie
Bahan-Bahan
-
1 ppn tempe, iris tipis
-
500 gr kentang, iris tipis
-
1/4 sdt kapur sirih, dilarutkan dengan sedikit air
-
1 bh cabe merah besar, buang biji nya iris tipis
-
3 lembar daun jeruk
-
1 cm lengkuas, geprek
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdm air asam jawa
-
1 sdm gula merah, iris halus
-
secukupnya Garam, kaldu bubuk
-
Bumbu halus:
-
8 btr bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
20 bh cabe merah keriting
-
2 bh cabe merah besar, buang bijinya
Langkah-langkah
-
Rendam kentang dalam air beri sedikit air kapur sirih diamkan 15 mnt lalu bilas, rendam kembali kentang dalam air sisihkan, panaskan minyak, goreng kentang hingga kering tiriskan, goreng tempe hingga kering tiriskan
-
Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan lengkuas, daun jeruk, aduk lagi hingga matang, tambahkan gula merah, kecap, air asam jawa aduk rata, beri garam, kaldu bubuk aduk lagi koreksi rasa, matikan api, masukkan semua bahan yang sudah digoreng aduk rata
Notes:
Sumber: Cookpad
