Kerapu Kuah Asam – Resep membuatnya

Resep Kerapu Kuah Asam oleh Fenny

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor kerapu 500-600 gr potong 4
  2. 1 ltr kaldu ikan/air putih
  3. 3 btg sereh, memarkan
  4. 10 lbr daun jeruk, sobek2
  5. 4 cm jahe, memarkan
  6. 2 bh tomat
  7. 1 ikat kemangi, petik daunnya sj
  8. 2 btg daun bawang
  9. 2 bh jeruk nipis
  10. Garam
  11. Merica
  12. Bumbu yg dihaluskan:
  13. 3 siung bawang merah
  14. 2 siung bawang putih
  15. 1 ruas kunyit

Langkah-langkah

  1. Tumis bumbu halus, sereh, jahe, daun jeruk hingga harum.

  2. Masukkan air kaldu & kepala ikan, tutup, stlh agak mendidih kecilkan api, masak 30 menit spy sari ikan keluar.

  3. Masukkan ikan & tomat, tutup, masak api kecil hingga ikan matang.

  4. Masukkan air jeruk nipis, garam, merica. Koreksi rasa.

  5. Masukkan daun kemangi & matikan api.

  6. Tips:
    Pilih ikan kerapu yg beratnya kurleb 500gr, kalau terlalu besar biasanya amis & dagingnya agak keras

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *