Resep Kerang Hijau Saus Padang oleh AyuAnita Petrisia
Bahan-Bahan
-
300 gr kerang hijau segar
-
Bumbu rebus kerang :
-
1 ruas serai geprak ujung nya
-
1 ruas jahe memarkan/ geprak
-
1 sdm garam halus
-
2 siung bawang putih geprak
-
Secukupnya air
-
Bumbu halus/ saus padang :
-
5 buah lombok merah besar
-
3 buah cabe rawit
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas kunyit
-
Bumbu lain :
-
Secukupnya potongan tomat (dadu)
-
Secukupnya irisan nanas
-
1 ruas jahe geprak
-
1 sdt saos tiram
-
1 sdt saos atau saos sambal
-
1/2 sdm merica bubuk
-
1/2 sdm garam bubuk
-
1/2 sdm kaldu bubuk
-
1 sdm gula pasir
-
50 ml air
-
1 buah jagung manis (kerat bbrpa bagian)
-
Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah
-
Hilangi rambut/ kotoran kerang. Sikat cangkang kerang lalu Cuci bersih dibawah air yg mengalir.
-
Cuci dan Siapkan semua bumbu
-
Panaskan air lalu masukkan bumbu rebus dan kerang. Rebus hingga kerang terbuka cangkang nya.
-
Tiriskan kerang
-
Blender semua bahan bumbu halus tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya mudah dlm memblender
-
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan bumbu lain, jahe geprak, merica bubuk, kaldu bubuk, garam,gula, saos tiram, saos sambal. Tumis kembali sebentar.
-
Masukkan potongan nanas dan tomat
-
Masukkan kerang
-
Tambahkan air. Kemudian aduk rata hingga tercampur (pelan pelan saja) atau goyang” teflon nya.
-
Setelah tercampur rata, matikan kompor. Dan sajikan.
-
Taraaa… Kerang Hijau Saus Padang siap disantap dg nasi hangat atau mau di cemili juga oke. Ini Enakkk bangett Semoga BerManfaat
Notes:
Sumber: Cookpad
