Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Kerang Hijau Saus Padang oleh AyuAnita Petrisia

Bahan-Bahan

  1. 300 gr kerang hijau segar
  2. Bumbu rebus kerang :
  3. 1 ruas serai geprak ujung nya
  4. 1 ruas jahe memarkan/ geprak
  5. 1 sdm garam halus
  6. 2 siung bawang putih geprak
  7. Secukupnya air
  8. Bumbu halus/ saus padang :
  9. 5 buah lombok merah besar
  10. 3 buah cabe rawit
  11. 5 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 1 ruas kunyit
  14. Bumbu lain :
  15. Secukupnya potongan tomat (dadu)
  16. Secukupnya irisan nanas
  17. 1 ruas jahe geprak
  18. 1 sdt saos tiram
  19. 1 sdt saos atau saos sambal
  20. 1/2 sdm merica bubuk
  21. 1/2 sdm garam bubuk
  22. 1/2 sdm kaldu bubuk
  23. 1 sdm gula pasir
  24. 50 ml air
  25. 1 buah jagung manis (kerat bbrpa bagian)
  26. Secukupnya minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Hilangi rambut/ kotoran kerang. Sikat cangkang kerang lalu Cuci bersih dibawah air yg mengalir.

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 1 foto
  2. Cuci dan Siapkan semua bumbu

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan air lalu masukkan bumbu rebus dan kerang. Rebus hingga kerang terbuka cangkang nya.

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 3 foto
  4. Tiriskan kerang

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 4 foto
  5. Blender semua bahan bumbu halus tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya mudah dlm memblender

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan bumbu lain, jahe geprak, merica bubuk, kaldu bubuk, garam,gula, saos tiram, saos sambal. Tumis kembali sebentar.

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 7 foto
  8. Masukkan potongan nanas dan tomat

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 8 foto
  9. Masukkan kerang

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 9 foto
  10. Tambahkan air. Kemudian aduk rata hingga tercampur (pelan pelan saja) atau goyang” teflon nya.

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 10 foto
  11. Setelah tercampur rata, matikan kompor. Dan sajikan.

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 11 foto
  12. Taraaa… Kerang Hijau Saus Padang siap disantap dg nasi hangat atau mau di cemili juga oke. Ini Enakkk bangett Semoga BerManfaat

    Kerang Hijau Saus Padang langkah memasak 12 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here