Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Kerang Cabe Ijo oleh Ratih Sukardi
Bahan-Bahan
-
250 gr kerang kupas
-
2 bh cabe ijo besar, iris2 serong
-
5 bh cabe rawit, iris kecil2
-
(Utk level pedas, sesuai selera aja ya)
-
3 siung bawang merah, iris2 tipis
-
3 siung bawang putih, iris2 halus
-
1 btg serai, geprek
-
3 lbr daun salam
-
1 ruas jari lengkuas, geprek
-
1 ruas jari jahe, geprek
-
2 sdm saos tiram (sy pake saori)
-
Secukupnya garam, gula & kaldu bubuk
-
1/2 gelas air (disesuaikan aja pas masak)
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bumbu2 masaknya
-
Cuci bersih kerang (buang kotorannya), lalu rebus dgn garam selama kurleb 10 menit & tiriskan.
-
Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum. Lalu masukkan kerang, aduk2 merata.
-
Setelah itu, baru masukkan cabe ijo, cabe rawit, daun salam, lengkuas & jahe. Tambahkan air, aduk2 sampai rata, lalu beri garam, gula, kaldu bubuk & saos tiram. Masak sampai air menyusut sambil dikoreksi rasanya ya.
-
Setelah air menyusut, kerang berarti sdh matang, angkat & taro di piring saji.
-
Kerang cabe ijo siap disantap sbg menu lauk makan siang.
Notes:
Sumber: Cookpad
