Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Kerang Cabe Ijo oleh yovira nasution

Bahan-Bahan

  1. 1 kg kerang kulit, rebus sebentar or 750 gr kerang kupas
  2. Bumbu :
  3. 100 gr cabe hijau, iris serong
  4. 25 bh cabe rawit, iris serong (cabe sesuai selera)
  5. 3 bh bawang merah, iris halus
  6. 2 bh bawang putih, iris halus
  7. 1/2 siung bawang bombay, iris bulat2 besar
  8. secukupnya Garam dan gula pasir
  9. 2 sdm kecap asin
  10. 1/2 ruas lengkuas

Langkah-langkah

  1. Kupas kerang yang sudah direbus, jika kerang yg sudah dikupas, cuci bersih saja

  2. Panaskan minyak goreng agak banyak, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih sampai harum dan layu, tambahkan lengkuas, garam dan gula pasir

  3. Masukkan kerang, aduk rata tambahkan kecap asin, kerang akan mengeluarkan air, jadi tidak perlu ditambah air

  4. Setelah kerang mulai matang, masukkan irisan cabe hijau n cabe rawit, aduk rata sampai cabe layu, koreksi rasa

  5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat

  6. Tips : untuk menjaga kemanisannya kerang hanya ditumis sebentar saja, jadi teksturnya tetap kenyal manisnya tidak hilang dan jika terlalu lama kerang akan alot

  7. Saya sarankan selalu menggunakan kerang yg masih bercangkang karena lebih fresh dan terjamin blm kena formalin, tp jika sulit didapat bisa dengan kerang yg sudah dikupas meski rasa manisnya akan sangat berkurang

  8. Selamat mencoba, simple, cepat dan enak

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here