Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Kerang Asam Padeh oleh Dapoer Andini

Bahan-Bahan

  1. 250 gr Kerang kupas
  2. 3 buah Cabe Kriting Merah (iris serong)
  3. 3 buah Cabe kriting Hijau (iris serong)
  4. 5 buah Cabe rawit merah (iris)
  5. 2 sdm Gula merah (sisir)
  6. 3 butir asam jawa (larutkan dlm 120ml air)
  7. 4 lembar Daun Jeruk
  8. 2 lembar Daun salam
  9. 1 cm Lengkuas (geprek)
  10. 1 batang serai (geprek)
  11. 1 sdt Lada bubuk
  12. 1 sdt Kaldu Bubuk
  13. 1 sdm Perasan Jeruk Nipis
  14. 1 potong Nanas (kupas)
  15. 5 siung Bawang merah (iris)
  16. 4 siung Bawang putih (iris rajang)

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih kerang, haris benar2 bersih supaya tidak tersisa serpihan cangkang kerang. Lalu merinasi dengan perasan jeruk nipis +/- 20 mnt

    Kerang Asam Padeh langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bawang merah,bawang putih, lengkuas dan serai. aduk2 sampai harum. lalu masukkan kerang. aduk2, lalu masukkan cabe rawit, cabe kriting merah & hijau, daun jeruk, daun salam. aduk2. Baru masukkan air asam jawa, gulamerah, lada bubuk, kaldu bubuk, koreksi rasa. bila kuahnya kurang bisa di tambahkan sedikit air sesuai selera. aduk rata sampai bumbu meresap. masukkan nanas, tutup sebentar sampai kerang agak empuk, air sedikit menyusut dan bumbu meresap. angkat-sajikan. hmmm yummeh

    Kerang Asam Padeh langkah memasak 2 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here