Kepiting Saos Padang – Resep membuatnya

Resep Kepiting Saos Padang oleh yovira nasution

Bahan-Bahan

  1. 1 kg kepiting (3 ekor, bersihkan)
  2. 1 bh jeruk nipis
  3. 2 sdm ketumbar bubuk
  4. 1 sdt garam
  5. Bumbu Halus
  6. 5 bh bawang merah
  7. 3 bh bawang putih
  8. 1/2 bh kemiri
  9. 25 bh cabe rawit merah
  10. 1 bh tomat uk. Sedang
  11. Pelengkap :
  12. 1 bh bawang bombay uk. Kecil, iris bulat
  13. 3 lbr daun jeruk, koyak
  14. 1 btg daun bawang, iris serong
  15. 2 sdm saos tomat
  16. 5 sdm saos sambal
  17. secukupnya Garam, gula dan merica
  18. 10 bh cabe rawit hijau, iris serong
  19. 1 bh jagung, potong bulat2 sedang (optional), rebus smpai matang
  20. secukupnya Minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih kepiting, jgn direndam krn akan buat kepiting tidak manis lagi, setelah itu tiriskan kucuri jeruk nipis dan taburi ketumbar + garam, biarkan sesaat biar meresap kira2 15 menit setelah itu goreng sebentar sampai berubah warna saja, agar tidak jd alot

  2. Haluskan bumbu halus dengan blender ato diulek

  3. Panaskan wajan, beri minyak goreng untuk menumis, masukkan bumbu halus, aduk rata, masukkan daun jeruk dan garam, aduk rata hingga tanak

  4. Setelah itu masukkan bawang bombay, aduk hingga layu tambahkan garam, gula dan merica, aduk rata lagi

  5. Kemudian masukkan saos tomat dan saos sambal, aduk rata, tambahkan sedikit air, masukkan cabe rawit dan bawang bombay biarkan hingga menggelegak

  6. Masukkan kepiting, aduk rata, biarkan hingga meresap boleh ditambahkan air lagi agar smua kepiting terkena bumbu, setelah bumbu meresap di kepiting, tambahkan jagung manis, boleh ditambah air, aduk rata sampai meresap, koreksi rasa

  7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat

  8. Ps : Penambahan air disesuaikan dengan jumlah kepiting dan jagung agar smuanya dapat terkena bumbu

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *