Kepiting kari (chili crab) – Resep membuatnya

Resep Kepiting kari (chili crab) oleh Stef Jn

Bahan-Bahan

  1. 2 Ekor kepiting besar(dipotong-potong)
  2. 1/2 sendok makan jus lemon
  3. Bumbu yg diblender
  4. 5 cabe merah besar (buang bijinya)
  5. 2 cm jahe
  6. 4 bawang merah
  7. 6 bawang putih
  8. Tambahan (tidak blender)
  9. 4 sdm saus cabe botolan
  10. 3 sdm saus tomat botolan
  11. Gula dan garam
  12. 1 liter air kaldu ayam
  13. 1 butir telur (dikocok)
  14. 2 sdm tapioka (dilarutkan dengan sedikit air)
  15. 1 sdt cabe bubuk kualitas tinggi
  16. Garnish: Daun Ketumbar
  17. Kalau suka pedes: tambahkan irisan cabe rawit

Langkah-langkah

  1. Bersihkan kepiting, cuci dengan air lemon, biarkan 5 menit lalu bilas

  2. Panaskan 2-3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu blender, tumis dengan api kecil cenderung sedang sampai harum lalu masukkan kepiting, aduk. Masukkan kaldu ayam, aduk, tutup panci/wajan, masak sekitar 8 menit (atau sampai warna kepiting berubah jadi merah) pastikan kepiting sudah matang sempurna

  3. Masukkan demua bahan saus, cabe bubuk, garam, gula lalu aduk, tuangkan kocokan telur sambil diputar pelan searah jarum jam hingga keluar serat telurnya (yg seneng cabe rawit, silahkan masukkan saat ini)

  4. Tuangkan larutan tapioka sambil di aduk pelan dan matikan kompor. Hidangkan dengan garnish daun ketumbar (cilantro leaf)

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *