Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Kepala Cumi Masak Pedas oleh Wiena tan
Bahan-Bahan
-
5 bh Kepala Cumi Bangka besar
-
1/2 butir Bawang bombay, iris
-
3 bh Cabe Merah Keriting, iris serong
-
2 siung Bawang putih, cincang halus
-
1 sdm Saus Tiram (wien pakai Lee kum)
-
1 sdm Kecap Manis
-
2 sdm Saus sambal (sesuai selera masing”)
-
secukupnya Garam, Gula
-
Margarin buat tumis (wien pakai palmia garlic)
-
secukupnya Bubuk Lada hitam
-
Jeruk nipis untuk lumur
-
sedikit Air
Langkah-langkah
-
Cuci bersih kepala cumi dan lumuri jeruk nipis diamkan kurleb 10 menit untuk hilangkan amisnya. Lalu bilas bersih, belah 2 kepala cumi atau potong sesuai selera. Siapkan semua bahan siap masak..
-
Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe iris dengan margarin hingga harum
-
Masukkan kepala cumi yang sudah bersih lalu masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, lada hitam, garam dan gula. Saya tambahkan air sedikit agar berkuah..aduk rata dan tes rasa. Kalau ga mau terlalu basah..tak perlu nambah air lagi ya. (Balik ke selera masing”)
-
Setelah dirasa sudah pas..matikan kompor.. siap disajikan…
Notes:
Sumber: Cookpad
