Kentang Mustofa – Resep membuatnya

Resep Kentang Mustofa oleh Beta Asmoengin

Bahan-Bahan

  1. 750 gr kentang yang kuning
  2. 300 ml minyak goreng
  3. 5 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 5 cabe keriting
  6. 5 cabe rawit
  7. 2 lembar daun salam
  8. 1 iris lengkuas
  9. 2 mata asam jawa
  10. 4 sdm gula pasir
  11. 1/2 sdt garam
  12. 1 sdt cuka

Langkah-langkah

  1. Siapkan kentangnya

    Kentang Mustofa langkah memasak 1 foto
  2. Kupas kulitnya tipis tipis

    Kentang Mustofa langkah memasak 2 foto
  3. Parut dengan parudan bentuk selada atau bentuk korek api. Hasil parudan langsung ditampung di baskom berisi penuh air

    Kentang Mustofa langkah memasak 3 foto
  4. Cuci bersih beberapa kali. Ini foto bekas air cucian bilasan kedua

    Kentang Mustofa langkah memasak 4 foto
  5. Ulangi mencuci hingga 5 kali hingga diperoleh air bilasan yang jernih. Bebas dari busa dan getah kentang.

    Kentang Mustofa langkah memasak 5 foto
  6. Siapkan minyak. Goreng kentang dalam minyak yang panas dan banyak

    Kentang Mustofa langkah memasak 6 foto
  7. Begitu kentang dimasukkan, segera aduk pelan sehingga seluruh permukaan irisan kentang terkena minyak panas.

    Kentang Mustofa langkah memasak 7 foto
  8. Jika sudah mulai kering dan menguning, pelan pelan pisahkan kentang yang saling menempel dengan bantuan ujung sothil. Sambil terus digoreng

    Kentang Mustofa langkah memasak 8 foto
  9. Teruskan menggoreng. Sesekali diaduk perlahan.

    Kentang Mustofa langkah memasak 9 foto
  10. Segera angkat jika sudah golden brown dan kering. Tiriskan minyaknya

    Kentang Mustofa langkah memasak 10 foto
  11. Uleg duo bawang dan duo cabe hingga lembut/halus. Siapkan laos geprek dan daun salam

    Kentang Mustofa langkah memasak 11 foto
  12. Tumis bumbu halus hingga harum matang dan tidak langu

    Kentang Mustofa langkah memasak 12 foto
  13. Encerkan asam dengan sedikit air di atas cobek. Sambil dipakai untuk membilas sisa bumbu. Kemudian tuang dalam tumisan bumbu halus. INGAT : Menuang air asam saat bumbu sudah harum dan tidak langu.

    Kentang Mustofa langkah memasak 13 foto
  14. Masukkan lengkuas dan daun salam

    Kentang Mustofa langkah memasak 14 foto
  15. Masukkan gula pasir sambil terus diaduk. Api jangan terlalu besar

    Kentang Mustofa langkah memasak 15 foto
  16. Masukkan garam. Aduk rata

    Kentang Mustofa langkah memasak 16 foto
  17. Masukkan cuka. Aduk rata hingga gula mencair dan kira kira cairan dari air asam sudah terserap habis

    Kentang Mustofa langkah memasak 17 foto
  18. Matikan api. Masukkan kentang goreng.

    Kentang Mustofa langkah memasak 18 foto
  19. Aduk pelan hingga semua kentang tersaput bumbu. Jika perlu lebih baik menggunakan sendok makan untuk mencampur kentang.

    Kentang Mustofa langkah memasak 19 foto
  20. Supaya hasilnya makin kriuk dan awet renyah, nyalakan lagi kompor. Masak lagi dengan api kecil. Aduk mustofa pelan pelan hingga terasa semakin ringan, tidak menggumpal dan kering

  21. Dinginkan dalam piring besar. Sambil dipisah pisah yang lengket.

    Kentang Mustofa langkah memasak 21 foto
  22. Jika sudah dingin, pindahkan dalam toples kedap udara. Wiidiiihh… baru sehari sudah mau habiss…

    Kentang Mustofa langkah memasak 22 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *