Resep Kentang Goreng ala KFC/MCD oleh Choirun Nisa
Bahan-Bahan
-
1 kg kentang
-
6 siung bawang putih
-
2 sdm gula pasir
-
2 sdt garam
-
2 sdm tepung maizena
-
4 sdm tepung terigu serbaguna
-
Secukupnya bubuk oregano (optional)
-
Secukupnya garam tuk taburan setelah matang
Langkah-langkah
-
Kupas dan potong – potong kentang, ketebalan sesuai selera.
-
Cuci bersih hingga air rendamanemjadi bening.
-
Di panci lain, panaskan air dengan menambahkan bawang putih, garam dan gula hingga mendidih. Lalu masukan kentang, masak hingga 1/4 matang, -+ 5 – 7 menit.
-
Matikan kompor, angkat dan tiriskan.
-
Lalu masukan ke dalam kulkas selama 10 – 15 menit (kulkas bawah ya, bukan freezer dan masukin ke kulkasnya klo uap panas sudah benar – benar hilang. Kalo ga nanti kulkasnya rusak loh)
-
Setelah dikeluarkan dari kulkas, pada wadah besar/toples, tambahkan tepung – tepungan dan juga bubuk oregano. Aduk rata hingga tepung membalur semua kentang.
-
Lalu simpan di dalam freezer samapi beku, -+ 1 – 2 jam.
-
Setelah beku, goreng kentang dengan minyak panas sampai setengah matang. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
-
Lalu goreng lagi di minyak panas. Tehnik menggoreng kentang adalah pastikan minyak harus benar – benar panas, lalu kecilkan kompor. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, selagi panas tambahkan garam supaya ada asin – asinnya gitu.
-
Kentang siap disajikan dengan saus kesukaan.
-
Cara membuat kertas kentang ala – ala resto.
-
Saya simpan dengan plastik klip untuk sekali makan.
Notes:
Sumber: Cookpad
