kembung bakar Padang – Resep membuatnya

Resep kembung bakar Padang oleh Dapur Dien

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ikan kembung banjar (isi 8)
  2. 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  3. 200 ml santan kental
  4. 700 ml air
  5. Bumbu halus
  6. 5 siung bawang putih
  7. 15 siung bawang merah
  8. 5 cabe merah kriting
  9. 7 cabe rawit
  10. 4 cm kunyit
  11. 5 cm jahe
  12. Bahan pelengkap :
  13. 3 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya)
  14. 1 lbr daun kunyit (iris halus)
  15. 2 btg sereh (dikeprek)
  16. 1 sdt merica bubuk
  17. sesuai selera Garam gula dan kaldu bubuk
  18. Sedikit minyak goreng utk menumis

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ikan kmudian lumuri pakai air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit

     kembung bakar Padang langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bumbu2nya

     kembung bakar Padang langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang masukan daun jeruk, daun kunyit dan sereh

     kembung bakar Padang langkah memasak 3 foto
  4. Masukan air dan santan masak sampai mendidih tambahkan garam gula dan kaldu bubuk skcpnya

     kembung bakar Padang langkah memasak 4 foto
  5. Masukan ikannya, utk ikan bagian atas cukup 1x balik aja spy tdk hancur (balik perlahan) utk ikan bagian bawah tdk perlu dibalik krn sdh terendam air… jgn lupa icip rasa

     kembung bakar Padang langkah memasak 5 foto
  6. Masak sampai air asat/habis

     kembung bakar Padang langkah memasak 6 foto
  7. Angkat ikan pisahkan antara ikan dgn sisa bumbunya

     kembung bakar Padang langkah memasak 7 foto
  8. Bakar ikan dgn teflon/bakaran sate pakai arang oles2 sisa bumbunya diikan bakar bolak balik sampai kecoklatan

     kembung bakar Padang langkah memasak 8 foto
  9. Ikan bakar padang siap dihidangkan

  10. Selamat mencoba smg bermanfaat

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *