Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Kembung Bakar Kecap oleh Zahara
Bahan-Bahan
-
3 ekor ikan kembung segar
-
1 bh jeruk nipis
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya kecap manis
-
Secukupnya margarin
-
Bumbu Halus :
-
2 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1/2 sdt ketumbar
-
2 cm kunyit
-
sambal kecap :
-
4 bh cabe merah
-
2 bh rawit
-
3 siung bawang putih
-
2 siung bawang merah
-
6 sdm kecap manis
-
Secukupnya garam
-
2 sdm minyak goreng panas
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ikan, lalu kerat di kedua sisinya. Lumuri dgn air jeruk nipis dan diamkan 10menit. Goreng ikan di minyak panas sebentar saja (kira2 3menit). Angkat. Tumis bumbu halus, tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata. Masukkan ikan dan biarkan bumbu meresap. Panaskan pan/teflon, beri margarin, lalu panggang ikan dgn sisa bumbu tumisan tadi sampai bumbu mengering dan ikan matang sempurna. (Pakai api sedang ya).
-
Utk sambal kecapnya, panaskan minyak dalam wajan. Goreng sebentar cabe merah, rawit, bawang merah dan bawang putih. Angkat. Lalu uleg kasar. Beri garam, kecap dan minyak goreng panas. Aduk rata.
-
Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
