Resep Kembung Bakar Bumbu Padang (Happycall) oleh Zahara
Bahan-Bahan
-
2 ekor ikan kembung segar
-
1 bh jeruk nipis
-
200 ml santan kekentalan sedang
-
3 lbr daun jeruk (sobek2)
-
1 lbr daun kunyit (sobek2)
-
1 btg sereh (geprek,simpul)
-
Secukupnya garam dan gula
-
Bumbu Halus:
-
5 bh cabe merah keriting
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
1 cm lengkuas
-
1 butir kemiri
-
3 cm kunyit
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan dan kotorannya. Cuci bersih ikan lalu lumuri dgn peradan jeruk nipis. Diamkan sebentar.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk. Tumis lagi sampai harum. Lalu tuang santan aduk rata. Dan masukkan ikan. Masak hingga air sedikit menyusut/kuah mengental.
-
Panaskan teflon (aku pake happycall), panggang ikan beserta bumbu2nya. Gunakan api kecil dan tutup teflon agar ikan matang sempurna. Panggang di dua sisi ikan sampai bumbu mengering/meresap.
-
Sajikan dgn nasi hangat.
Notes:
Sumber: Cookpad
