Resep Kastengel oleh Angela Fortunata

Bahan-Bahan

  1. 400 gr margarin blue band cake & cookie
  2. 170 gr keju cheddar prochiz gold
  3. 2 butir kuning telur + 1 sdm putih telur
  4. 60 gr susu bubuk dancow
  5. 60 gr maizena
  6. 450-500 gr tepung terigu
  7. Olesan :
  8. 1 butir kuning telur + 1 sdt air
  9. Taburan :
  10. 100 gr keju cheddar kraf

Langkah-langkah

  1. Siapkan wadah agak besar masukan margarin dan telur.

    Kastengel langkah memasak 1 foto
  2. Aduk dengan spatula kemudian aduk menggunakan wisk tangan sampai tercampur rata. Mau pake mixer jg boleh, tapi cukup sampai tercampur rata, supaya kue tidak melebar pada saat dipanggang.

    Kastengel langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan keju, langsung parut di atas adonan, parut dengan tidak terlalu menekan, supaya hasil parutan kejunya halus, jadi lebih menyatu dengan adonan. Kemudian aduk rata. Saya menggunakan prochiz gold, karena suka rasanya yg tidak begitu asin tapi berasa susunya. Sesuai selera aja ya.

    Kastengel langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan susu bubuk & maizena. Aduk rata. Kemudian tambahkan tepung terigu secara bertahap sedikit demi sedikit hingga adonan kalis (tidak lembek & menempel di tangan)

    Kastengel langkah memasak 4 foto
  5. Siapkan tempat untuk menggilasnya, taburi tepung, ambil setengah adonan.

    Kastengel langkah memasak 5 foto
  6. Gilas jangan terlalu tebal tapi juga jangan terlalu tipis, maksimal 5mm, kira-kira. Karena kalau terlalu tebal bagian dalamnya biasanya kurang matang, sedangkan bagian luar sudah matang.

    Kastengel langkah memasak 6 foto
  7. Cetak sesuai selera, kalau saya pake betuk bulan sabit. Kalau mau pake bentuk persegi panjang sesuai dengan bentuk kastengel biasanya juga boleh..

    Kastengel langkah memasak 7 foto
  8. Untuk taburan: parut keju lebih tebal. Parut dengan cara menekan lebih kuat kejunya. Lebih tebal kejunya supaya tetap bertekstur jika dipanggang ndak lumer. Untuk taburan saya menggunakan kraf karena saya suka keju yg berwarna coklat jika dipanggang.

  9. Untuk olesan: kocok rata kuning + air putih. Oles diatas permukaan kue kemudian tabur dengan keju.

    Kastengel langkah memasak 9 foto
  10. Panaskan oven, panggang kuker dengan api kecil, saya menggunakan oven gas. Lama memanggang kalau saya bisa 40mnt – 1 jam karena pake api yang keciiil sekali supaya matang merata hingga ke dalam tapi ndak gosong bagian luarnya. Saya juga suka dengan kuker yang matangnya berwarna coklat. Kalau untuk oven listrik biasanya pake suhu 160C api atas bawah selama 30menit, tapi biasanya beda oven, beda waktu memanggangnya. Yang penting rajin-rajin dicek supaya tidak gosong.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here