Karipap (Pastel Singapur) – Resep membuatnya

Resep Karipap (Pastel Singapur) oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. Bahan kulit
  2. Bahan A:
  3. 125 gr tepung terigu serbaguna
  4. 75 gr margarin
  5. Bahan B:
  6. 375 gr tepung terigu serbaguna
  7. 40 gr minyak goreng
  8. 150 gr air dingin (saya: air es)
  9. 25 gr gula pasir
  10. 1/2 sdm garam halus
  11. Bahan isi: (sudah dimodifikasi)
  12. 300 gr kentang (kukus dan potong dadu)
  13. 250 gr wortel (kukus dan potong dadu)
  14. 1 buah bawang bombay (saya : 1/2 bombay besar)
  15. 3 siung bawang putih (ulek halus)
  16. 1 potong dada ayam suwir yang sudah dimarinasi dan direbus
  17. 2 sdm makan keju parut (resep asli tidak pakai)
  18. 2 sdm kari bubuk
  19. 1 sdt kaldu bubuk
  20. 1 sdt garam halus
  21. 3 sdm margarin untuk menumis
  22. 2 sdm saus sambal botol
  23. 1 sdm saus tomat (resep asli)

Langkah-langkah

  1. Untuk bahan isian: Panaskan margarin sebentar, masukkan bawang putih aduk sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sampai layu. Masukkan kentang, aduk sebentar. Masukkan ayam, keju parut, kari bubuk dan saus botol. Aduk kembali sampai rata. Masukkan garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Matikan.

  2. Campur rata bahan A, akan berbentuk butir-butiran nantinya. Uleni sekitar 5 menit, sampai berbentuk adonan yang bisa dibentuk (seperti kalau kita membuat kue kering).

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 2 foto
  3. Campur semua bahan kecuali air dingin. Uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 3 foto
  4. Bagi adonan A dan B menjadi 4 bagian. Pipihkan satu adonan B dan letakkan adonan A di atasnya.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 4 foto
  5. Akan ada 4 bagian sama besar seperti ini. Diamkan selama 15 menit.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 5 foto
  6. Ambil satu, gilas perlahan. Lihat urutannya.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 6 foto
  7. Setelah berbentuk memanjang, gulung perlahan sambil dirapatkan.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 7 foto
  8. Seteleh berbentuk gulungan, potong-potong sekitar 1.5 cm (resep asli 2 cm karena menurut saya bentuknya kebesaran).

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 8 foto
  9. Setelah dipotong, ambil satu, gilas dengan ketebalan sesuai selera.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 9 foto
  10. Masukkan 1 sendok isian.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 10 foto
  11. Lipat seperti pastel. Goreng dengan minyak yang panas dan api sedang.

  12. Lihat luarnya yang berlapis-lapis saya langsung loncat kegirangan, hehehe…

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 12 foto
  13. Lezaaat, kriuk luarnya dalammya lembut moms.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 13 foto
  14. Enak moms..saya suka sekali..

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 14 foto
  15. 14.11.2018. Saya membuat lagi karipap karena ada pesanan. Berhubung tidak ada tepung serbaguna maka saya mencoba pakai tepung segitiga biru. Hasilnya seperti ini. Teksturnya lebih cantik jika menggunakan serbaguna. Layernya tetap terbentuk namun ada lebih banyak totol2 seperti kalau kita bikin pastel. Rasanya sih sama yaa…jadi kalau mau bagus di penampilan baiknya pakai tepung serbaguna moms.

    Karipap (Pastel Singapur) langkah memasak 15 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *