Resep Kari (utk Martabak / Ragit) oleh Mey’s Cila
Bahan-Bahan
-
500 gr daging, potong2 (boleh ayam, sapi or kambing) me : sapi
-
1 liter santan kental
-
1/4 kg Kentang, rebus, potong dadu (blender kasar separuh)
-
secukupnya Air
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
3 btg serai, memarkan
-
2 sdm bumbu kari bubuk
-
2 lbr daun salam
-
3 lbr daun jeruk
-
3 lbr daun kari
-
2 bh Cengkeh
-
Minyak utk menumis
-
Bumbu halus:
-
4 bh Bawang merah
-
3 bh cabe merah
-
4 bh Bawang putih
-
1/2 sdt Jinten
-
1/4 sdt lada
-
1/2 bh Pala
-
1 sdt Ketumbar
-
2 cm Jahe
-
Garam
-
Gula
-
Pelengkap penyajian :
-
Pelengkap penyajian :
-
1 sdt cuka
-
1 sdm kecap asin
-
secukupnya Air
-
10 bh cabe hijau kriting besar, iris2
Langkah-langkah
-
Blender kasar kentang rebus, separuh aja, sisakan kentang2 yg agak kecil, belah 4 atau potong dadu
-
Tumis bumbu halus sampai harum, + daun2 an, lengkuas & serai, aduk2 + potongan daging, aduk lg sampai berubah warna tambahkan air masak hingga dgg empuk
-
Masukkan kentang (yg blender & yg dipotong2), santan, gula, garam & bumbu kari bubuk didihkan lagi sambil diaduk2, masak dg api kecil, jgn lupa cek rasa ya
-
Utk pelengkapnya: campur semua, aduk2
-
Sajikan dg pelengkapnya.. (utk kuah martabak atau ragit)
Notes:
Sumber: Cookpad
