Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha – Resep membuatnya

Resep Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha oleh olive bunda qonita

Bahan-Bahan

  1. kari kambing:
  2. 300 gram daging kambing (saya +tulang)
  3. 1 buah kentang,potong 4
  4. 1 buah terong,iris serong besar2
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. 500 cc santan sedang
  8. 500 cc air mineral
  9. 1 sdm gula manis sisir
  10. secukupnya garam
  11. secukupnya kaldu bubuk
  12. bumbu cemplung:
  13. 1 batang sereh,memarkan
  14. 1 buah bunga lawang (pekak)
  15. 2 cm kayu manis
  16. 3 buah kapulaga,ambil bijinya saja
  17. 3 buah cengkeh
  18. bumbu halus:
  19. 4 butir bawang merah
  20. 3 siung bawang putih
  21. 1 butir kemiri
  22. 1 ruas jempol kunyit
  23. 1 ruas jempol jahe
  24. 1 sdm ketumbar
  25. 1/2 sdt jinten
  26. roti paratha:
  27. 250 gram tepung terigu serbaguna
  28. 1 butir telur
  29. 1 sdt garam
  30. 2 sdm susu bubuk
  31. 2 sdt kental manis
  32. secukupnya air hangat
  33. 3 sdt mentega cair (resep asli pake minyak samin)
  34. marinated:
  35. mentega cair (resep asli minyak samin)

Langkah-langkah

  1. Didihkan air secukupnya dipanci bersam daun salam dan daun jeruk.masukan daging kambing.masak sampe daging berubah warna dan keluar lemak2 lalu matikan kompor dan cuci bersih daging kambing

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 1 foto
  2. Sangrai bumbu halus lalu haluskan

  3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung,masukan daging kambing.aduk rata

  4. Masukan air dan santan.aduk hingga mendidih.tutup wajan,masak pake api sedang sampe agak empuk sambil sesekali diaduk

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 4 foto
  5. Masukan terong dan kentang.tambahkan garam dan gula.masak hingga matang dan empuk.tambahkan kaldu bubuk,test rasa.matikan kompor

  6. Roti paratha:dalam baskom campur tepung,telur,garam,susu bubuk,kental manis dan mentega cair.tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.diamkan 30 menit

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 6 foto
  7. Setelah 30 menit uleni lagi lalu bagi menjadi beberapa bagian

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 7 foto
  8. Lumuri dengan mentega cair.diamkan 10-12 jam untuk proses fermentasi. jadi kalo besok mau masak kari’nya,malamnya bikin adonan roti paratha dulu

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 8 foto
  9. Setelah didiamkan 10-12 jam pipihkan adonan pake tangan,lumuri mentega cair

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 9 foto
  10. Lalu gulung memanjang

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 10 foto
  11. Gulung seperti obat nyamuk

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 11 foto
  12. Panaskan teflon.ambil 1 adonan lalu pipihkan pake tangan hingga tipis

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 12 foto
  13. Panggang pake api kecil

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 13 foto
  14. Kalo sisi bawah udah coklat2, balik.panggang hingga matang kedua sisinya

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 14 foto
  15. Ini versi yang isi telurpipihkan adonan lebih tipis lagi,begitu masuk ke teflon,tambahkan telur dan sedikit mentega

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 15 foto
  16. Lalu lipat.panggang hingga matang

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 16 foto
  17. Ini hasilnya

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 17 foto
  18. Penyajian:potong2 paratha lalu siram dengan kari kambing.enjoy it

    Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha langkah memasak 18 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *