Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Kari Ayam #dikuahinbiarsyedep oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam
  2. 1 butir kelapa (peras bagi menjadi santan kental & santan cair)
  3. 30 ml santan kara
  4. Bumbu rempah disangrai:
  5. 1/2 sdt jinten
  6. 1/2 sdt adas
  7. 1/2 sdt merica
  8. 1/2 sdt ketumbar
  9. 5 butir kapulaga
  10. 1 buah bunga lawang/pekak
  11. 3 butir cengkeh
  12. 8 butir kemiri
  13. 2 ruas kunyit, lengkuas, jahe
  14. Bumbu lainnya: (dihaluskan)
  15. 20 biji cabe keriting (opsional : atau dicampur dgn cabe kering)
  16. 10 biji cabe rawit (opsional, jika suka pedas)
  17. 15 siung bawang merah
  18. 15 siung bawang putih
  19. 2 lembar daun salam
  20. 2 lembar daun jeruk
  21. 1 batang kayu manis (ukuran 5cm)
  22. 10 helai daun kari (opsional)
  23. Minyak goreng untuk menumis
  24. Secukupnya garam, gula, penyedap
  25. Opsional: kentang dan wortel

Langkah-langkah

  1. Potong ayam sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Berikan air jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya. Kentang dan wortel saya kukus terlebih dahulu (agak empuk) lalu dipotong-potong sesuai selera.

    Kari Ayam #dikuahinbiarsyedep langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan semua bumbu yaitu: bawang merah, bawang putih, cabe, kecuali kayu manis, daun salam, daun jeruk dan daun kari)

  3. Tumis semua bumbu dengan minyak panas sampai rasanya tidak sengar, baru masukkan ayam. Aduk-aduk merata.

    Kari Ayam #dikuahinbiarsyedep langkah memasak 3 foto Kari Ayam #dikuahinbiarsyedep langkah memasak 3 foto Kari Ayam #dikuahinbiarsyedep langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan santan cair terlebih dahulu, aduk-aduk terus supaya tidak pecah. Beri garam, gula dan penyedap. (api jangan terlalu besar ya). Setelah agak meresap, masukkan kentang dan wortel, aduk sesekali.

  5. Masukkan santan kental dan juga santan kara. Aduk kembali sampai mendidih.

  6. Matikan. Aduk-aduk sebentar.

  7. Sajikan. Bisa disantap dengan nasi ataupun roti jala ya moms.

    Kari Ayam #dikuahinbiarsyedep langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here