Kare Ayam Solo – Resep membuatnya

Resep Kare Ayam Solo oleh Dapur Emak

Bahan-Bahan

  1. 1/4 kg ayam
  2. 3 bawang merah iris tipis
  3. 2 daun salam
  4. 3 cm lengkuas
  5. 1 sereh
  6. 2 daun jeruk
  7. 1/2 bungkus santan (sy; kara uk. 65ml)
  8. 1 keping kurang gula jawa
  9. Secukupnya garam
  10. Secukupnya penyedap
  11. 1 L kaldu ayam (boleh tambah)
  12. Bumbu Halus ;
  13. 3 bawang putih
  14. 1 ruas jahe
  15. 2 ruas kunyit
  16. 2 kemiri
  17. 1/4-1/2 sdt merica
  18. Pelengkap ;
  19. 1 kentang (buat keripik)
  20. 1 wortel rebus
  21. Secukupnya kol rajang halus (sy tdk pake)
  22. Secukupnya bawang goreng
  23. Sambal
  24. Kecap

Langkah-langkah

  1. Keripik kentang ; kupas dan cuci kentang. Belah jd 4 bagian. Iris tipis2. Goreng sampai kecoklatan (diaduk terus spy renyah&matang merata)

  2. Goreng bawang merah iris smp kecoklatan (jgn smp gosong)

  3. Tumis bumbu halus smp harum. Masukkan bawang merah goreng, sereh, daun jeruk, lengkuas smp matang dan tanak/tdk bau mentah.(gunakan api kecil)

  4. Jika tll kering masukkan 1 sendok sayur kaldu. Aduk sampai air habis.

  5. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu ayam. Bumbui gula, garam, penyedap. Aduk dan masak smp mendidih.

  6. Tuang santan. Sambil terus diaduk spy santan tdk pecah. Koreksi rasa. Masak sebentar.

  7. Masukkan daun bawang & bawang goreng

  8. Kaldu ayam ; masukkan ayam, air dlm panci. Masak diapi yg kecil. Buang busa/kotoran yg mengapung. Masak smp kaldu mjd bening. (Jika kuah kurang banyak, bisa ditambah dgn air panas/air matang biasa)

  9. Ambil ayam. Goreng sebentar. Suwir2. (Sy; tdk saya goreng lgsung sy suwir2)

  10. Tata nasi dalam piring. Beri wortel rebus, ayam goreng/rebus suwir kuah. Taburi keripik kentang dan bawang goreng. Bisa tambah kecap dan sambal bila suka

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *