Resep KAMBING Masak ASAM PEDAS oleh dapurVY
Bahan-Bahan
-
1 kg Iga kambing, potong2
-
2 liter Air untuk merebus iga
-
1 ibu jari Lengkuas, memarkan
-
2 batang Serai, geprek
-
3 lembar Daun salam
-
1 sdm Asam jawa, lumatkan dengan air, saring
-
5 sdm Kecap Bango Manis Pedas Gurih
-
4 sdm Minyak untuk menumis
-
Bumbu halus :
-
6 siung Bawang merah
-
4 Siung Bawang putih
-
3 cm Jahe
-
2 cm Kunyit
-
5 buah Cabe merah keriting
-
5 buah Cabe rawit merah
-
4 butir Kemiri
-
1 buah Tomat, potong2
-
1/2 sdt Lada
-
2 sdt Garam
-
1 sdt Gula pasir
Langkah-langkah
-
Rebus iga sampai 1/2 lunak, angkat dan tiriskan (daging tidak perlu dicuci ya supaya gak prengus)
-
Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam, serai hingga harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan iga kambing menyatu dengan bumbu.
-
Masukkan air, biarkan mendidih. Lalu tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air asam, masak dengan api kecil hingga iga lunak
-
Sajikan dg emping
Notes:
Sumber: Cookpad
