Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Kaledo Masakan Khas Palu oleh Sukma_Cuisine
Bahan-Bahan
-
1 kg daging dengan tulang (sebaiknya tulang kaki, tapi saya iga)
-
3 sdm air asam jawa
-
10 buah cabe rawit hijau, haluskan
-
1/2 sdt vetsin (bs ganti kaldu jamur)
-
1 sdm garam
-
1 liter air
-
1 batang Singkong rebus (bisa ganti nasi hangat)
-
Pelengkap :
-
Bawang goreng
-
Potongan jeruk nipis
-
Sambal rawit ijo
-
Potongan daun bawang (opsional)
Langkah-langkah
-
Rebus tulang berdaging dengan 1 liter air hingga empuk. Saya sekitar 1 jam.
-
Lalu masukkan asam dan cabai rawit ijo halus. Masukkan vetsin dan garam.
-
Koreksi rasa, pedas, asam dan gurihnya. Sajikan hangat bersama singkong rebus dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.
Notes:
Sumber: Cookpad
