Resep Kaldu Ayam (Chicken Stock) 2 cara oleh Noof’s Kitchen
Bahan-Bahan
-
Secukupnya tulang ayam (aku pakai tulang dari 2 ekor ayam)
-
2 liter air
-
1 bawang bombay (belah jadi 8)
-
10 butir bawang putih (geprek atau haluskan)
-
2 ruas jahe (geprek)
-
1/2 sdt merica butir (uleg kasar)
-
2 lembar daun salam
-
2 batang daun bawang (aku pakai Leek)
-
2 batang seledri (aku pakai celery Holland yg gede)
-
2 buah wortel (masing2 belah 2)
-
Secukupnya garam
-
1/2 buah capsicum/paprika (jika tdk pny skip aja)
-
2 sdm minyak (ini untuk cara yg ke dua)
Langkah-langkah
-
CARA.1= _____________________ dalam panci masukkan semua bahan, nyalakan api kompor besar, jika sudah mendidih kecilkan api yg terkecil,tutup panci nya, biarkan terus masak hingga 1 setengah jam,atau sekiranya air menyusut menjadi 1 literan. Test rasa tingkat keasinan sesuaikan selera
-
CARA.2= _____________________ panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe,merica hingga harum, masukkan tulang ayam,aduk rata 1 Menitan, lalu tuang air dan masukkan semua bahan, masak hingga mendidih, jika sudah mendidih kecilkan api dan tutup panci nya, biarkan masak hingga kuah menyusut menjadi 1 liter, aku masak sekitar 1 jam. Test rasa tingkat keasinan sesuaikan selera
-
Untuk penggunaan Cara.1 & cara.2 sama ya tinggal disaring ambil kaldunya.
-
Kalo mau disimpan difrezzer atau kulkas, biarkan dingin lebih dulu. Selamat mencoba sesuai selera.
Notes:
Sumber: Cookpad
