Resep Kakap Filet berTepung oleh Bunda Irmawati
Bahan-Bahan
-
250 gr kakap filet
-
1-2 sdm air jeruk nipis
-
Utk melumuri ikan:
-
1/2 sdt kunir bubuk
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 jumput garam
-
Bahan Pelapis:
-
8 sdm tepung terigu
-
1 batang daun bawang
-
1/2 sdt kunir bubuk
-
Secukupnya garam
-
3/4 cup air/secukupnya
Langkah-langkah
-
Cuci kakap lalu dilumuri air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 5 menit. Lalu ikan kakap dicuci bersih. Tiriskan.
-
Ikan dilumuri dengan kunir bubuk, ketumbar bubuk, lada, garam. Masukan ke chiller kulkas.
-
Membuat bahan pelapisnya. Campur tepung terigu, irisan daun bawang, kunir bubuk, garam, aduk rata. Lalu tambah air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
-
Celupkan ikan ke dalam adonan tepung hingga tertutup rata lalu goreng dengan minyak banyak dan panas. Bila sudah matang/kuning keemasan, ikan bisa diangkat dan tiriskan. Ikan kakap filet bertepung siap disajikan.
-
NB: atau sebelum ikan dicelupkan ke adonan, ikan bisa digoreng dengan minyak sedikit, lalu tiriskan minyaknya. Lalu goreng dengan tepung.
Notes:
Sumber: Cookpad
