Kacang Merah Krecek – Resep membuatnya

Resep Kacang Merah Krecek oleh Juni DwiAnggiani

Bahan-Bahan

  1. 300 g kacang merah kering
  2. 1 bungkus krupuk krecek ukuran sedang, banyaknya sesuai selera
  3. 3 ruas lengkuas, kupas, geprek supaya memar
  4. 3 lembar daun salam
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 15 buah cabe rawit merah (optional)
  7. Bumbu halus:
  8. 10 buah bawang merah
  9. 6 buah bawang putih
  10. 4 buah kemiri yang sudah disangrai
  11. 1 sdt ketumbar
  12. 4 buah cabe merah besar, hilangkan bijinya jika tidak mau pedas
  13. Bahan tambahan :
  14. Secukupnya garam, lada dan gula pasir
  15. 300 ml air

Langkah-langkah

  1. Rendam kacang merah kering selama 6 jam atau sampai bentuknya bulat tidak mengkerut.

  2. Rebus kacang merah dalam air mendidih. Jika menggunakan kacang merah basah, bisa langsung direbus. Tiriskan jika sudah empuk.

  3. Haluskan semua bahan bumbu halus. Saya pakai blender supaya cepat.

  4. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tunggu hingga bumbu harum dan matang merata.

  5. Tambahkan air (saya pakai air kaldu) pada bumbu halus. Koreksi rasa dengan penambahan garam, lada dan gula. Hati2 karena ada krupuk krecek yang sudah asin.

  6. Masukkan cabe rawit merah jika ingin pedas. Tambahkan kacang merah rebus dan krupuk krecek.

  7. Aduk hingga rata.

  8. Tunggu hingga krupuk krecek layu dan airnya menyusut.

  9. Sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *