Kacang Mede Goreng – Resep membuatnya

Resep Kacang Mede Goreng oleh Shyswy

Bahan-Bahan

Langkah-langkah

1. Tuang kacang mede dalam 1 wadah cukup besar. Siram dengan air panas (tapi tidak sampai mendidih airnya), aduk pelan hingga air keruh lalu buang airnya. Lakukan lagi hal yang sama. Diamkan 10 menit. Buang airnya.

2. Lalu cuci bersih kacang dengan air biasa sebanyak 3 kali. Tiriskan. Tujuan langkah 1 – 2 ini untuk membuang getah dan rasa pahit dari kacang mede.

3. Kemudian campur kacang dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk selama 15 menit. Lalu tuang kacang ke loyang lebar, ratakan, jangan ada yang bertindihan, lalu jemur sebentar sekitar 15 menit di bawah matahari.

4. Kemudian panaskan oven dengan API KECIL. oven kacang selama 20 menit dengan tiap 5 menit, aduk dan bolak balik kacang agar panasnya merata. Jangan ada yang bertindihan agar panasnya merata. Kemudian matikan api.

5. Siapkan wajan dengan MINYAK YANG BANYAK DAN API KECIL. Setelah minyak panas lalu masukkan kacang ke kuali hingga kacang terendam minyak. Langsung aduk-aduk agar tidak gosong dan matang merata. Lama memasak hanya sekitar 2-3 menit karena sudah dioven terlebih dulu. Angkat kacang begitu sudah nampak kecoklatan. Tiriskan

   

6. Taburkan kacang di loyang datar yang dialas kertas nasi / kertas roti untuk menyerap minyaknya. Sebarkan kacang jangan saling bertindihan agar uap panasnya bisa keluar semua hingga tidak ada yang melempem. Setelah dingin, masukkan toples. Hasilnya gurih dan kriuk-kriuk

   

7. Kacang yang sudah dijemur 15 menit dan dioven 20 menit hasilnya jadi 1/2 kering dan bumbunya meresap. Menggorengnya pun jadi tidak butuh waktu lama

   

8. Kalau bisa, pisahkan kacang yang terbelah dengan yang utuh karena lama memasaknya berbeda. Saya memisahkannya saat selesai mengoven, sambil nunggu wajan panas. Kadang yang utuh juga gampang dibelah, saya lebih suka yang sudah dibelah jadi saya belah saja yang utuh

Notes:

Sumber: Cookpad