Jukut Urap Khas Bali – Resep membuatnya

Resep Jukut Urap Khas Bali oleh Titin Gisa

Bahan-Bahan

  1. 5 buah kacang panjang
  2. 3 genggam kecambah /toge
  3. 2 lembar daun jeruk sobek – sobek
  4. 1 lembar daun salam
  5. 150 gr kelapa parut
  6. 1 batang serai, geprek
  7. 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
  8. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
  9. Bumbu Halus Urap :
  10. 1 /2 sdt terasi
  11. 1 /2 ruas jari kunyit tua
  12. 1 1/2 ruas jari kencur
  13. 2 buah bawang merah
  14. 1 siung bawang putih
  15. 1 buah cabe merah
  16. 3 buah cabe rawit merah

Langkah-langkah

  1. Campur bumbu halus urap dengan parutan kelapa sampai rata. Campur dengan daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Tes rasa lalu kukus sampai bau langgu bumbu hilang, saya kurleb 20 menit. Angkat sisihkan.

  2. Cuci kacang panjang lalu potong 2 sesuai selera, siangi toge lalu cuci tiriskan. Masak air secukupnya sampai mendidih masukkan kacang panjang, rebus sebentar lalu angkat, masukkan toge kedalam air bekas rebusan kacang panjang sampai agak layu angkat dan tiriskan.

  3. Untuk penyajian, campur kacang panjang, toge dan bumbu urap aduk hingga tercampur rata, sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *