Jengkol Balado – Resep membuatnya

Resep Jengkol Balado oleh Silviani Maria

Bahan-Bahan

  1. 500 gr jengkol
  2. Bumbu halus :
  3. 8 butir bawang merah
  4. 6 siung bawang putih
  5. 2 butir kemiri
  6. 1 bh cabe merah
  7. Secukupnya cabe rawit domba
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 batang sereh geprek
  10. 2 buah cabe merah iris serong
  11. 1 buah tomat sayur belah 4
  12. Garam, penyedap, gula pasir
  13. Minyak untuk menggoreng & menumis

Langkah-langkah

  1. Jengkol yg sudah dibersihkan lalu dibelah kepingannya dan potong 2. Rendam di air. Bagusnya sih semalaman. Saya nya kelupaan jadi secukupnya waktu aja. Tadi kurleb 20 menitan.

  2. Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit dengan sedikit air.

  3. Panaskan minyak. Goreng jengkol. Tiriskan.

  4. Dapet tips dari OB di kantor biar jengkol goreng empuk setelah digoreng direndam di air panas kurleb 10 menit lalu tiriskan. Ini beneran jadi empuk jadi ga perlu digeprek lagi jengkolnya.

  5. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, salam dan sereh. Aduk. Tunggu sampai wangi. Masukkan cabe merah iris. Bila dirasa kurang boleh ditambah air lagi yah.

  6. Masukkan jengkol, aduk. Masukkan tomat, garam gula penyedap. Koreksi rasa.

  7. Aduk sesekali sampai bumbu surut.

  8. Siap disantap.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *