Resep Jenang Ganepo #prRamadhan_Takjil oleh Brita Marta
Bahan-Bahan
-
500 gram singkong/ketela
-
200 gram gula jawa
-
2 kemasan santan 35 ml (kemasan segitiga)
-
3 lembar daun pandan
-
2 sendok makan gula pasir
-
1 sendok makan tepung beras/ maizena
-
secukupnya garam
-
930 ml air matang (untuk melarutkan santan)
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan
-
Kupas singkong dan cuci sampai bersih.
-
Haluskan singkong dengan parutan
-
Jika terlalu basah singkong parutannya peras dengan kain bersih untuk mengurangi kadar airnya, tampung hasil perasan. Tunggu 10 menit sampai air perasan mengendap. Lalu ambil pati yang mengendap di dasar wadah campur kan dengan parutan singkong lagi.
-
Larutkan santan 2 kemasan dengan air matang menjadi 1 liter. Sisihkan 300 ml. Campur 700 ml dengan singkong, sisiran gula jawa, gula pasir dan 1/2 sendok teh garam.
-
Masak dengan api kecil aduk terus hingga dasar panci, sampai matang, jangan sampai gosong, tanda matang adalah singkong menjadi agak bening, lengket dan agak pulen. Sisihkan
-
Rebus 300 ml santan dengan daun pandan dan 1/2 sendok teh garam. Tambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan 3 sendok air matang. Aduk sampai mendidih dan mengental lalu matikan kompor.
-
Jenang ganepo siap di hidangkan dengan saus santan, cocok untuk berbuka puasa, manis dan cukup mengenyangkan.
Notes:
Sumber: Cookpad
