Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Japanese Milk Buns oleh Dewi Lina Faidah

Bahan-Bahan

  1. Bahan Tangzhong :
  2. 3 sdm air
  3. 3 sdm susu full cream cair
  4. 2 sdm terigu serbaguna
  5. Bahan Adonan Roti :
  6. 2 1/2 cups terigu serbaguna
  7. 2 sdm susu bubuk full cream
  8. 1 sdm ragi instant
  9. 1/4 cup gula
  10. 1 sdt garam
  11. 1/2 cup susu cair full cream
  12. 1 btr telur yg besar
  13. 1/4 cup butter leleh

Langkah-langkah

  1. Buat dulu tangzhongnya. Dalam pan kecil, aduk rata susu, air dan terigu sampai tidak bergerindil. Masak dengan api sangat kecil sambil diaduk terus menerus hingga jadi kental seperti pasta. Angkat, pindahkan ke wadah, dinginkan. Seperti ini

    Japanese Milk Buns langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah besar, campur tangzhong dengan semua bahan adonan roti. Dengan memakai sendok kayu, aduk semua bahan sampai menyatu dan lembab. Jika sudah menyatu, pindahkan adonan ke atas meja kerja (talenan) yg sudah ditaburi tepung. Jangan lupa tangan kita juga harus dilumuri tepung. Uleni adonan sampai halus, elastis dan lembut. Ini memakan waktu 15-20 menit.

    Japanese Milk Buns langkah memasak 2 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 2 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 2 foto
  3. Bulatkan adonan, lalu masukkan ke dalam wadah yg sudah dioles minyak, tutup dengan serbet/plastik wrap, diamkan (proofing) selama 45-60 menit, tergantung cuaca, sampai mengembang 2x lipat.

    Japanese Milk Buns langkah memasak 3 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 3 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 3 foto
  4. Kempiskan adonan untuk membuang udara (ditinju). Lalu potong” adonan sama rata, aq dibagi 16 bagian, bulatkan lalu susun diloyang yg sudah diolesi dengan margarin.

    Japanese Milk Buns langkah memasak 4 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 4 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 4 foto
  5. Tutup loyang dengan serbet/plastik wrap, proofing lagi sampai mengembang, aq 20 menitan. Sementara itu panaskan oven suhu 190 dercel selama 10-15 menit. Olesi permukaan roti dengan susu cair, lalu panggang roti selama 15-20 menit hingga coklat keemasan.

    Japanese Milk Buns langkah memasak 5 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan hangat polos saja, atau dioles dengan selai atau olesan lainnya. Sisanya bisa disimpan di dalam wadah kedap udara, tahan selama 2-3 hari.

    Japanese Milk Buns langkah memasak 6 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 6 foto
  7. Ini seratnya, lembuut banget…

    Japanese Milk Buns langkah memasak 7 foto Japanese Milk Buns langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here