Resep Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis oleh Izza (Han)

Bahan-Bahan

  1. 1 blok Spreadable cheese/keju oles
  2. 50 ml Susu cair
  3. 20 gr Margarin (aku pakai margarita)
  4. 30 gr Terigu segitiga
  5. 10 gr Maizena
  6. 3 butir Kuning telur
  7. 3 butir Putih telur
  8. 1 sdm Air lemon/nipis
  9. 70 gr Gula halus (harusnya 75 gr)

Langkah-langkah

  1. Cek loyang kalian, kl bocor bungkus bagian bawahnya dengan aluminium foil supaya air tidak merembes ke adonan cake.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan loyang lebih besar untuk diisi air panas setinggi 1.5 – 2 cm dari dinding loyang.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 2 foto
  3. Oles loyang diameter 18 cm (aku, diameter 20 cm) dengan margarin lalu lapisi baking papper atau boleh juga pakai carlo pengoles loyang.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan oven dengan suhu 150-160 (otang, api sedang) selama 20 menit. Biar hemat, sekalian masukkan air dalam loyang besar (untuk pemanggangan au bain marie), jd begitu adonan cake siap, air panasnya juga sudah siap.

  5. Parut cheese spread, masukkan ke baskom stainless, tambahkan butter dan susu cair. Lelehkan dengan cara double boiled sambil diaduk sampai benar-benar leleh dan menyatu. Matikan api.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak. Aduk cepat, jangan sampai bergerindil. Dinginkan.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 6 foto
  7. Setelah adonan keju dingin, masukkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 7 foto
  8. Siapkan putih telur, beri perasan jeruk lemon. Mix dengan kecepatan rendah sampai berbuih. (Lupa gak dipoto)

  9. Setelah mulai berbuih banyak, naikkan speed bertahap sampai yang paling tinggi. (Inipun sama, lupa gak dipoto).

  10. Tuang gula bertahap (aku, 4 tahap). Mix sampai kaku.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 10 foto
  11. Begini kl adonan putih telur sudah sempurna, wadahnya di balik pun adonannya gak jatuh.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 11 foto
  12. Masukkan bertahap adonan putih telur ke adonan kuning. Aduk balik dengan spatula. Pastikan campuran pertama sudah fix/homogen/tercampur sempurna, baru masukkan adonan putih ditahap berikutnya..

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 12 foto
  13. Ini sudah homogen/tercampur sempurna.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 13 foto
  14. Tuang ke loyang yang sudah siap. Ratakan. Ketukkan loyang 3-5 kali.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 14 foto
  15. Panggang au bain marie kurleb 50 menit atau sampai permukaannya kecoklatan. Matikan api. Buka sedikit pintu oven (diganjel) 15 menit saja. Punyaku agak menyusut dari tinggi pas masih dalam oven tadi.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 15 foto
  16. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.

    Japanese Cotton Cheesecake, ekonomis tanpa cream cheese #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 16 foto
  17. Potong-potong setelah cake dingin.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here