Japanese Cheese Cake with lemon curd #prRamadhan_kukirainikukis – Resep membuatnya

Resep Japanese Cheese Cake with lemon curd #prRamadhan_kukirainikukis oleh Dina “Ummu Khal Kitchen”

Bahan-Bahan

  1. 60 gram terigu
  2. 20 gram maizena
  3. 50 gram butter
  4. 250 gram cream cheese, suhu ruang
  5. 100 ml susu cair
  6. 6 kuning telur
  7. 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
  8. 6 putih telur
  9. 140 gram gula pasir
  10. 1/4 sdt garam
  11. 1 sdm air jeruk lemon
  12. Topping : lemon curd (resep ada dipostingan sebelumny)

Langkah-langkah

  1. Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.

  2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.

  3. Campur butter, cream cheese, dan susu cair. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.

  4. Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan

  5. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak). #garam aku masukkan setelah gula,karna resep asli tidak ada petunjuk garam dimasukkan dmn.

    Japanese Cheese Cake with lemon curd #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 5 foto
  6. Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa… ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.

    Japanese Cheese Cake with lemon curd #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 6 foto
  7. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas erlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

    Japanese Cheese Cake with lemon curd #prRamadhan_kukirainikukis langkah memasak 7 foto
  8. Same recipe, in different hands could be different result. Resep sama, di tangan yang berbeda bisa berbeda hasilnya. Ya kan? Practices makes perfect deh pokoknya! ^_^
    Klo gagal berarti kesalahan bukan pada resepnya, tapi pada kitanya, hehehee… 😉

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *