Resep Jantung Tahu Masak Santan oleh Nugrahayu Dewanti
Bahan-Bahan
-
3 buah tahu, potong kotak-kotak
-
250 gr jantung ayam, belah @ menjadi 2
-
5 buah cabe hijau keriting, iris serong
-
1 papan petai, kupas dan belah
-
2 cm jahe, memarkan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk purut
-
1 batang serai, memarkan
-
1 bungkus kaldu instant
-
100 ml santan kental
-
500 ml santan encer
-
secukupnya minyak goreng
-
Bumbu yang dihaluskan:
-
50 gr cabe merah keriting
-
3 siung bawang putih
-
4 butir bawang merah
-
2 butir kemiri
-
secukupnya garam
Langkah-langkah
-
Cuci bersih jantung ayam kemudian tiriskan. Belah jantung ayam menjadi 2 bagian, sisihkan.
-
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga harum.
-
Setelah itu masukkan santan encer dan kaldu instant. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan tunggu sampai mendidih.
-
Setelah santan mendidih masukkan jantung ayam, tahu dan cabe keriting hijau. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
-
Setelah mendidih masukkan santan kental aduk sesekali sampai mendidih dan santan agak menyusut. Setelah mendidih dan santan agak menyusut masukkan petai. Masak hingga petai layu lalu angkat.
-
Tata diatas mangkok saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat.
Notes:
Sumber: Cookpad
