Resep Ikan Patin kuah Asam oleh Arni Munawati
Bahan-Bahan
-
1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong
-
5 siung bawang merah, rajang
-
4 siung bawang putih, rajang
-
2 buah cabe merah, rajang
-
5 buah rawit ijo, haluskan (pedasnya kalem)
-
1 ruas kunyit, haluskan
-
1 ruas jari lengkuas, geprek
-
1 sdt gula merah
-
1 sdm air asam jawa
-
8 buah belimbing wuluh, belah 2
-
3 lembar daun salam
-
2 batang daun bawang, rajang
-
Secukupnya merica
-
Secukupnya garam
Langkah-langkah
-
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat dan tiriskan.
-
Masak ikan bersama daun salam, lengkuas, gula jawa dan air asam jawa hingga mendidih. Masukan tumisan bawang, cabe, kunyit, belimbing wuluh, merica dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga matang.
-
Tambahkan daun bawang dan masak hingga daun bawang layu.
Notes:
Sumber: Cookpad
