Resep Ikan Nila Acar Kuning oleh Amanda Chastity
Bahan-Bahan
-
Bahan Utama:
-
1 kg ikan nila (saya pilih yang ukurannya kecil, 1kg isi 6-7 ikan)
-
1 buah ketimun ukuran sedang, buang bijinya, iris memanjang 4cm
-
1 buah wortel, iris memanjang 4cm
-
Bumbu halus:
-
3 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
1 ruas kunyit
-
2 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
1 batang serai
-
2 butir cabai merah
-
5 butir kemiri
-
3 butir cabai rawit
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
Bumbu lainnya:
-
5 butir cabai rawit utuh, cari yang ukurannya kecil
-
5 butir bawang merah utuh, cari yang ukurannya kecil
-
1 sendok makan cuka
-
1 sendok makan gula
-
1 sendok teh kaldu jamur
-
2 sendok makan minyak untuk menumis
-
1 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah
-
Cuci ikan hingga bersih dan lumuri dengan 2 jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit
-
Goreng ikan nila sampai matang dan kering. Sisihkan
-
Remas-remas wortel dan ketimun dengan garam 1 sendok teh diamkan hingga layu, bilas dengan air dingin hingga bersih. Sisihkan
-
Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk hingga harum. Memasak bumbu dengan kemiri harus sampai tanek agar tidak langu. Jika kira-kira belum cukup tanek, tambahkan air dan terus tumis hingga bumbu tidak berbau langu
-
Tambahkan air, aduk-aduk dan biarkan mendidih. Lalu masukkan wortel, masak sebentar, kemudian disusul masukkan timun, bawang merah, dan cabe rawit
-
Beri gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
-
Terakhir tambahkan cuka, koreksi rasa. Jika rasa sudah pas dan air menyusut, angkat dan siram bumbu di atas ikan nila goreng
Notes:
Sumber: Cookpad
