Resep Ikan Nila Acar Kuning oleh Amanda Chastity

Bahan-Bahan

  1. Bahan Utama:
  2. 1 kg ikan nila (saya pilih yang ukurannya kecil, 1kg isi 6-7 ikan)
  3. 1 buah ketimun ukuran sedang, buang bijinya, iris memanjang 4cm
  4. 1 buah wortel, iris memanjang 4cm
  5. Bumbu halus:
  6. 3 siung bawang putih
  7. 6 siung bawang merah
  8. 1 ruas kunyit
  9. 2 ruas jahe
  10. 1 ruas lengkuas
  11. 1 batang serai
  12. 2 butir cabai merah
  13. 5 butir kemiri
  14. 3 butir cabai rawit
  15. 2 lembar daun salam
  16. 3 lembar daun jeruk
  17. Bumbu lainnya:
  18. 5 butir cabai rawit utuh, cari yang ukurannya kecil
  19. 5 butir bawang merah utuh, cari yang ukurannya kecil
  20. 1 sendok makan cuka
  21. 1 sendok makan gula
  22. 1 sendok teh kaldu jamur
  23. 2 sendok makan minyak untuk menumis
  24. 1 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah

  1. Cuci ikan hingga bersih dan lumuri dengan 2 jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit

  2. Goreng ikan nila sampai matang dan kering. Sisihkan

  3. Remas-remas wortel dan ketimun dengan garam 1 sendok teh diamkan hingga layu, bilas dengan air dingin hingga bersih. Sisihkan

  4. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk hingga harum. Memasak bumbu dengan kemiri harus sampai tanek agar tidak langu. Jika kira-kira belum cukup tanek, tambahkan air dan terus tumis hingga bumbu tidak berbau langu

  5. Tambahkan air, aduk-aduk dan biarkan mendidih. Lalu masukkan wortel, masak sebentar, kemudian disusul masukkan timun, bawang merah, dan cabe rawit

  6. Beri gula, garam dan kaldu jamur secukupnya

  7. Terakhir tambahkan cuka, koreksi rasa. Jika rasa sudah pas dan air menyusut, angkat dan siram bumbu di atas ikan nila goreng

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here