Ikan Kembung Cabai Hijau – Resep membuatnya

Resep Ikan Kembung Cabai Hijau oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 1 kg (6-7 ekor) ikan kembung, bersihkan dan cuci bersih
  2. 8 butir bawang merah, iris tipis
  3. 5 siung bawang putih, iris tipis
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 iris lengkuas, memarkan
  7. 2 batang serai, memarkan
  8. 10-15 buah cabai rawit merah dan hijau, biarkan utuh
  9. 200 gram cabai hijau besar atau keriting, potong serong memanjang
  10. 3 buah tomat hijau, potong wedges
  11. 1 ikat (4-5 helai) kacang panjang, potong panjang
  12. 1 butir kelapa, buat santan 750 mL
  13. secukupnya Minyak goreng
  14. secukupnya Garam dan merica
  15. 1-2 sdm gula Jawa
  16. Bahan perendam:
  17. 2 siung bawang putih
  18. 2 sdt garam
  19. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Langkah-langkah

  1. Haluskan bumbu perendam kecuali jeruk nipis. Lumuri ikan dan bumbu halus ini dan beri air jeruk nipis. Sisihkan selama minimal 20 menit.
    Setelah direndam, siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan dan matang. Sisihkan. Boleh dibakar.
    Tiriskan minyak, di wajan yang sama tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan lengkuas, serai, salam, daun jeruk, cabai hijau dan rawit.
    Beri 100 mL air. Didihkan.
    Masukkan kacang panjang dan tomat hijau.

  2. Bumbuhi dengan gula pasir, gula Jawa, garam dan merica secukupnya.
    Tuang santan dan didihkan. Aduk supaya tidak pecah.
    Masukkan ikan goreng. Masak sebentar.
    Masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
    Koreksi rasa.
    Sajikan bersama nasi putih.

    Untuk 6-7 ekor

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *