Resep Ikan Kembung Bumbu Acar oleh Choirun Nisa

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ikan kembung (saya belah 2 karena ikannya besar)
  2. 2 buah timun (buang biji, potong korek)
  3. 1 buah wortel ukuran besar (potong korek)
  4. 2 batang sereh
  5. 2 lembar daun salam
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 1 buah jeruk nipis
  8. 10 buah cabe rawit utuh
  9. 1 sdm cuka masak
  10. 1 gelas air
  11. Secukupnya gula
  12. Secukupnya garam
  13. Secukupnya lada bubuk
  14. bumbu halus
  15. 7 siung bawang merah
  16. 5 siung bawang putih
  17. 4 butir kemiri (sangrai)
  18. 2 ruas kunyit (bakar)
  19. 1 ruas lengkuas
  20. 1/2 ruas jahe

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 – 15 menit.

  2. Setelah itu gorengvikan sampai matang.

  3. Selagi menggoreng ikan, haluskan bumbu halus.

  4. Setelah ikan matang semua, panaskan wajan bersih yg sudah diberi sedikit minyak. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk dan cabe utuh. Masak hingga layu dan harum.

  5. Masukan irisan wortel dan timun, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air biarkan sampai mendidih.

  6. Masukan ikan, garam, gula, lada dan cuka. Aduk rata dan koreksi rasa.

  7. Diamkan sesaat sampai bumbu meresap, tidak usah sampai air kering ya.

  8. Setelah makan ikan pun siap disajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here