Resep Ikan Kembung Bakar oleh Amanda Chastity
Bahan-Bahan
-
Bahan:
-
1 kg ikan kembung (isi 6-7 ikan)
-
2 batang serai, geprek
-
4 lembar daun jeruk
-
2 jeruk nipis
-
1 lembar daun kunyit muda, iris (saya skip daun ini karena ga ada stock di rumah
-
100 ml santan (saya pakai santan instan)s
-
secukupnya Garam, gula, kaldu jamur
-
2 gelas Air
-
Bumbu halus :
-
15 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 ruas kunyit
-
3 ruas jahe
-
20 cabe rawit (saya hanya pakai 8 cabe rawit)
-
6 buah cabe merah keriting
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
-
Masak santan, air, bumbu daun dan bumbu halus sampai matang dan tanek
-
Masukkan ikan, beri garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera
-
Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Ikan cukup dibalik 1x agar tidak hancur
-
Bakar ikan sambal dioles-oles sisa bumbu
Notes:
Sumber: Cookpad
