Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Ikan asam padeh khas Aceh oleh ayunabillarumaropen
Bahan-Bahan
-
500 gr ikan baracuda
-
1 Batang serai. Geprak
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 lembar daun kunyit
-
5 buah belimbing wuluh. Potong2
-
#bumbu halus;
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah
-
3 cm jahe
-
3 cm lengkuas
-
10 buah cabe merah keritibg
-
5 buah cabe rawit
-
1 sdt Ketumbar bubuk
-
secukupnya Air
-
secukupnya Gula, garam, kaldu bubuk
Langkah-langkah
-
Marinasi ikan baracuda dg air jeruk nipis dan garam.. cuci bersih.lalu goreng setengah matang.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum..masukkan rempah lainnya dan belimbing wuluh. Beri air secukupnya.
-
Masukkan ikan. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk dan gula….biarkan bumbu meresap..dan air sedikit menyusut. Koreksi rasa.
-
Jika sdh pas bisa diangkat.. dan sajikan dengan nasi hangat.
Notes:
Sumber: Cookpad
