Iga Balado Panggang – Resep membuatnya

Resep Iga Balado Panggang oleh Andika Shelly S

Bahan-Bahan

  1. 500 gr iga sapi pendek
  2. 1 ruas jahe
  3. 2 batang sereh, geprek
  4. 4 batng cengkeh
  5. Kecap manis, madu
  6. Bumbu uleg :
  7. 3 siung bawang putih besar
  8. 6 siung bawang merah
  9. 5-8 cabe merah TW besar (saya buang bijinya)
  10. 1 batang sereh besar, geprek
  11. 2 lbr daun salam, remas
  12. 2 lbr daun jeruk, remas
  13. 2 sdm saos tomat (krn tomatnya abis)
  14. Gula merah, garam
  15. Kuah :
  16. 1 siung bawang putih besar, geprek, cincang
  17. 1/4 bawang bombay
  18. 3 kapulaga

Langkah-langkah

  1. Rebus iga bersama jahe, sereh dan cengkeh hingga empuk atau menggunakan presto. Setelah empuk, ambil iganya. Lumuri dengan kecap manis lalu pabggang dengan teflon sambil dibalik2 dan olesi kecap, terakhir bs diolesi madu

  2. Uleg bawang merah, putih dan jahe dengan cabe dan garam. Bagi penggemar pedas bisa menggunakan cabe keriting hingga halus.

  3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air, saos tomat, gula merah. Tes rasa.

  4. Bila rasa sudah sesuai selera, masukkan iga panggang, aduk. Tutup sebentar hingga bumbu meresap, aduk, angkat.

  5. Untuk kuahnya menggunakan kuah kaldu rebusan Iga yg sdh dibuang jahe dan serehnya. Tumis bawang putih geprek dengan mentega, tambahkan bawang bombay lalu masukkan ke kuah kaldu. Tambahkan kapulaga geprek, gulaa, garam merica. Tes rasa, tambahkan daun bawang.

  6. Sajikaan.. Aduuh.. berantakan banget yah fotonya.. mana kuahnya masih ketinggalan di dapur ngga ikut kefoto.. maafkeuun yg penting rasanee..

    Iga Balado Panggang langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *