Resep Iga Bakar Sambal Kecap oleh OpiBun
Bahan-Bahan
-
1 kg iga sapi, potong2
-
1200 ml air
-
50 gram gula merah, iris
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 cm jahe, memarkan
-
1 lembar daun salam
-
1 sdt royco kaldu sapi
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula merah
-
Olesan:
-
1 sdm margarin, lelehkan
-
2 sdm kecap manis Bango
-
Sambal kecap:
-
7 buah cabe rawit merah, iris
-
1 buah tomat merah besar, potong dadu kecil2
-
4 butir bawang merah, iris
-
2 siung bawang putih, iris
-
1 buah jeruk limau, peras
-
1/2 sdt terasi bubuk
-
100 ml kecap manis Bango
Langkah-langkah
-
Masukkan Iga, air, gula merah, ketumbar bubuk, jahe, lengkuas, daun salam, garam dan gula merah ke dalam panci presto. Masak selama kurang lebih 15-20 menit, hingga empuk dan bumbu meresap
-
Tiriskan iga dari kuahnya, panggang di atas wajan antilengket sambil dioles dengan Kecap Manis Bango dan margarin, hingga merata
-
Sambal kecap: dalam mangkuk, campurkan semua bahan termasuk Kecap Manis Bango, aduk rata, lakukan tes rasa
Notes:
Sumber: Cookpad
